为大家普及下,选择陈酒时要注意哪些细节

白酒是我国独有的传统蒸馏工艺,在我国有着上千年的历史。因为酿酒的技术是在古代才出现的,所以说经过几百年的发展下来了白酒文化也得到了很大的传承和发展。那么大家知道在选择陈酒时要注意哪些细节吗?下面一起来看看吧!

首先要了解什么是陈酒,我们都知道老酒是指刚出厂一年的新酒或新酒没有勾兑的原始酒液。一般而言,新酒都是需要存储几年到几十年之久才会变得香气浓郁、醇厚细腻,喝起来口感绵柔顺滑、回味悠长,但这并不代表它可以无限期存放下去。而陈酒则是指将密封好的瓶装优质原浆酒放置一定时间后再进行销售,通常情况下,陈年的白酒价格比新的贵,这也是为什么市面上有许多品牌陈酒会随着时间流逝而逐渐变质的原因之一。

其次就是酒的品质问题。一般来说,如果一款白酒存放一段时间之后味道和口感就会发生变化,所以我们要根据自己的饮用习惯来决定是否购买这种陈年白酒。如若买来的是普通的瓶装酒或是包装比较简陋的白酒,则不要考虑其储藏的时间太短了,而且还要注意看一下标签上的生产日期以及保质期等相关信息。此外,还要根据白酒的特点进行判断。比如,酱香型白酒的陈年时间一般为五年左右,清香型白酒的陈年时间大约为半年左右。另外,还要观察颜色变化。有些人认为酒色黄中带绿或者深黄色,这是由于长时间存放在阳光下造成的,其实不然。

然后便是贮存环境了。对于白酒来说,一定要选择一个避光的地方,而且不能被太阳直射进去。如果是玻璃容器的话,建议采用陶罐或者瓷器材质的罐子来贮存,这样能使空气中的氧进入到坛内,与白酒产生“微氧循环”,加速白酒的老熟。另外,还可以注意白酒的温度,白酒最适宜的温度是在20°C-25°C之间,这个时候,水分子和酒精分子结合得最牢固,更有利于人体健康;而白酒窖池也是如此,应保持恒温。另外,贮存过程中不可移动位置(频繁晃动),以免加快白酒氧化的速度。

综上所述,不管是什么类型的白酒,我们在选择陈酒的时候,都要仔细品尝,然后才能挑选到适合自己口感风味的好酒。以上有关陈酒的相关介绍,希望能帮助到大家,作为参考。